Foto resize 1

Hasil resize small

TIWADAK disisi kehidupan Urang Banua

buah tiwadak

Tiwadak (cempedak) merupakan salah satu jenis tanaman buah-buahan dari keluarga Moraceae. Bentuk batang dan buahnya sangat mirip dengan nangka. Tapi Rasa dan aromanya jauh berbeda. Tiwadak yang telah matang memiliki aroma khas yang sangat menusuk tajam, sehingga agak menyulitkan bila kita ingin mengirim keluar daerah/pulau, karena bisa akan mengganggu sebagian orang dengan aromanya itu.
Tanaman ini berasal dari Asia Tenggara. Penyebarannya meliputi wilayah Burma, Semenanjung Melayu, Thailand dan sebagian Kepulauan Nusantara seperti : Sumatera, Sulawesi, Maluku, Papua, Jawa  bagian barat dan tidak ketinggalan pula di Kalimantan.
Dalam kamus Indonesia, tiwadak dikenal dengan nama cempedak. Tiwadak adalah nama yang diberikan di daerah Kalimantan Selatan dan sekitarnya. Beberapa nama daerah lain seperti : nangka beurit, nongko cino, bangkong, boroh.
Tinggi bisa mencapai 20 meter, visualisasinya sangat menyerupai nangka, hanya pada ranting-ranting dan pucuk-pucuknya ditumbuhi oleh bulu-bulu kasar berwarna kecokelatan.
Manfaat tiwadak, untuk warga kalimantan khususnya :

• Kayunya untuk bahan bangunan dan perabotan rumah tangga.
• Buahnya yang telah matang bisa langsung dimakan atau digoreng dengan tepung menjadi Tiwadak Goreng (gagodoh tiwadak).
• Buahnya yang masih muda, seperti buah nangka, bisa diolah menjadi sayur dengan berbagai resep seperti : Sayur tiwadak santan rebus, tiwadak panggang siram santan. tiwadak muda goreng ditambah dengan cocolan sambal tersasi.
• Bijinya dimakan dengan cara direbus atau digoreng.
• Kulit buah bagian dalam dijadikan asinan mandai khas Banjar Kalimantan Selatan dengan berbagai cara menyajikannya seperti : mandai goreng, oseng-oseng mandai, orak-arik telor dadar mandai. Semuanya untuk lauk makan nasi.

Mengolah makanan dari buah tiwadak ini tentu saja sudah turun-temurun dari zaman nenek moyang dulu hingga sampai ke zaman milenium sekarang ini. Sehingga selera kampungnya  benar-benar kental melekat diresep masakan tiwadak dan membawa corak tersendiri bagi budaya Banjar yang berkaitan dengan kuliner. Tiwadak seperti juga nangka adalah tanaman yang sangat akrab bagi masyarakat Kalimantan Selatan, banyak tumbuh di pekarangan, khususnya daerah dataran yang agak tinggi sampai ke pegunungan.
Jenis-jenis makanan kampung seperti inilah yang seringkali membangkitkan rindu akan  kampung halaman bagi perantau yang jauh di negeri orang. Lihat saja, tidak sedikit mandai yang menyeberang laut sampai ke Arab Saudi oleh karena lidah yang rindu kampung halaman.

kulit tiwadak

Kulit tiwadak diambil dengan cara dikupas kulit luarnya untuk mendapatkan mandai yang kemudian direndam dalam air dan diberi sedikit garam. Disimpan dalam toples yang tertutup. Satu hari kemudian sudah bisa diolah menjadi aneka masakan mandai. Untuk  lebih awet, tambahkan lebih banyak garam. Dengan cara ini bisa tahan sampai hitungan bulan.

Enak Juga Naik Vespa Modifikasi

vespa super modifikasi

Mulanya ni vespa cuma nongkrong di gudang. Jarang dipakai, walau masih tokcer. Lebih praktis pakai kendaraan model sekarang yang 4 tak. Waktu itu bentuknya masih ori, alias utuh tak ada di utak atik.
Sering lihat vespa yang dimodifikasi, akhirnya jadi ingin juga punya. Lama .......sampai bertahun tahun dipendam, akhirnya terwujud juga kendaraan impian. Vespa dengan modifikasi "gerobak" disampingnya. Lumayan juga untuk mbonceng isteri plus dua anak kesayangan.
Keluar kota...tidak masalah. Banjarbaru - Banjarmasin  (pp), hampir 80 km, nyaman kami tempuh dengan stok bbm dalam tangki sebanyak 4 liter, dengan total penumpang 4 orang termasuk driver. Aksi vespa inipun sering menarik perhatian pengguna jalan lain yang sampai terlongong-longong menolehkan kepala sampai sejauh mata memandang.

Danang, Ebi, Sasa

Tuh....Habis ikutan pawai dalam rangka menyambut datangnya bulan Ramadhan yang diadakan di Banjarbaru, Kalimantan Selatan. Sampai ngebut juga biar gak ketinggalan rombongan.

Shofi dan Sasa

nih....lagi mutar-mutar dalam kota sambil cari jajanan. Bermanuver dengan vespa modifikasi di jalan yang sempitpun enak, beloknya bisa tajam alias putar balik 180 derajat dengan mudah.....wessss.

SALAM untuk vesva mania seluruh INDONESIA.

Kebutuhan beras kalimantan selatan

Jumlah Penduduk Kalimantan Selatan Menurut Kabupaten/Kota, Jenis Kelamin  2010
(hasil sensus penduduk 2010 angka final)
Kabupaten/Kota	Laki-laki	Perempuan	Total
TANAH LAUT	152,385	143,948	296,333
KOTABARU	151,586	138,556	290,142
BANJAR	257,320	249,519	506,839
BARITO KUALA	138,357	137,790	276,147
TAPIN	84,626	83,251	167,877
HULU SUNGAI SELATAN	105,766	106,719	212,485
HULU SUNGAI TENGAH	121,518	121,942	243,460
HULU SUNGAI UTARA	102,351	106,895	209,246
TABALONG	111,086	107,534	218,620
TANAH BUMBU	139,686	128,243	267,929
BALANGAN	56,504	55,926	112,430
BANJARMASIN	312,740	312,741	625,481
BANJARBARU	102,285	97,342	199,627
jumlah	1,836,210	1,790,406	3,626,616
Sumber: Badan Pusat Statistik Provinsi Kalimantan Selatan Ketersediaan padi di Provinsi Kalimantan Selatan tahun 2012 (ARAM PROVINSI) sebesar 2.053.307 ton atau setara beras 1.288.245 ton dan kebutuhan beras sebesar 566.702 ton. perimbangan beras antara produksi dan kebutuhan adalah surplus sebesar 721.543 ton. Kebutuhan beras masyarakat Kalimantan Selatan perhari menjadi 566.702 ton : 365 hari = 1.552,61 ton Dari sini kalau dihitung kebutuhan beras perorang/tahun = 566.702.000 : 3.626.616 = 156,26 Kg/tahun atau 0,43 kg/orang/hari. Bagaimana dengan surplus sebesar 721.543 ton? Ini berarti masih dapat menjamin satu tahun kedepan lagi dengan masih sisa 721.543 ton -566.702 ton = 154.841 ton, atau cukup untuk stok satu tahun 100 hari, dengan asumsi tidak ada pertambahan jumlah penduduk. Kayanya aman.... Produksi padi tahun 2013 (ARAM II  2013) diperkirakan sebesar 1,990  juta ton GKG, turun sebesar 95.432 ton  (4,57 persen) dibandingkan tahun 2012.  Produksi padi tahun 2011 (ATAP) sebesar 2,038 juta ton Gabah Kering Giling (GKG), meningkat sebanyak 196 ribu ton (10,65 persen) dibandingkan tahun 2010. Ada indikasi penurunan produksi, walaupun mungkin hanya insidentil karena suatu faktor tertentu yang mungkin bisa kembali lagi atau bahkan meningkat di tahun berikutnya. Mudah-mudahan... EKSISTENSI BERAS GAMBUT Gambut dalam konteks ini adalah sebuah daerah di Kalimantan Selatan yang masuk dalam wilayah Kabupaten Banjar, berbatasan dengan kota Banjarmasin. Struktur tanahnya memang sebagian besar adalah lahan gambut. Masih dipengaruhi oleh pasang surut air laut karena letaknya yang tidak jauh dari muara sungai besar yang keluar ke Laut Jawa.   Disinilah dihasilkan beras gambut yang sangat digemari oleh masyarakat banjar, yaitu jenis beras unus dan karang dukuh. Jenis inilah yang sudah melekat di lidah urang banjar, sulit digantikan dengan beras jawa/cianjuran yang sebenarnya lebih punel. Mengiringi perkembangan jaman sekarang ini, maka arus pembangunanpun ikut menyerempet kedaerah persawahan di Gambut. Tidak sedikit areal persawahan yang disulap menjadi kawasan pemukiman, pergudangan, bahkan perumahan elite sekelas apartemen. Dengan dibukanya jalan baru yang menghubungkan pelabuhan kearah luar kota, otomatis menjamur juga pembangunan gedung gedung untuk pergudangan.  Makin tersingkirlah sawah-sawah. Mudah-mudahan hal ini sudah diperhitungkan oleh pemerintah terkait, agar lahan persawahan penghasil beras unus tidak akan pernah musnah dimakan oleh zaman.